Zutaten (für ca. 30 Stück)

Für den Mürbeteig

• 125 gr Mehl
• 25 gr gemahlene Pistazien
• 1 Eigelb
• 50 gr Puderzucker
• 75 gr kalte Butter
• 1 Prise Salz

Außerdem

• 1 Packung Vanilleeis (750 ml)
• 1 Packung Fruchtsorbet (z. B. Erdbeer, Himbeer oder Cassis, 750 ml)

Zum Verzieren

• 100 g Vollmilchkuvertüre
• etwas Konfitüre
• einige Pistazien oder kleine Schokoladenherzen (gibt es fertig zu kaufen)

Zubereitung

Mehl und Pistazien gut mischen, auf eine Arbeitsfläche geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Eigelb hineinsetzen. Puderzucker, Butterflöckchen und Salz auf dem Rand verteilen. Alle Zutaten mit einem großen Messer gut durchhacken. Dann mit kalten Händen kurz durchkneten. In Klarsichtfolie verpackt circa 1 Stunde kaltstellen.
Mürbeteig portionsweise auf bemehlter Fläche und mit Hilfe der Klarsichtfolie ausrollen. Kleinere und etwas größere Herzen ausstechen. Auf ein mit Backtrennpapier belegtes Backblech geben. Im vorgeheizten Backofen bei 190 C (normal), 160 C (Umluft) oder Stufe 2 - 3 (Gas) 7 bis 8 Minuten backen. Auf Kuchengitter auskühlen lassen.
Vanilleeis und Sorbeteis zu kleinen Herzen ausstechen. Abwechselnd auf die größeren gebackenen Herzen geben. Bis zum Verzieren in den Gefrierschrank stellen. Vollmilchkuvertüre im warmen Wasserbad auflösen. Die kleineren gebackenen Herzen damit überziehen. Die größeren Herzen aus dem Gefrierschrank nehmen und mit Konfitüre bestreichen. Die mit Kuvertüre überzogenen Herzen auf die Eisherzen setzten, dann mit Pistazien oder kleinen Schokoherzen verzieren.

Zutaten für 4 Portionen

• ¼ l Milch
• 200 gr süße Sahne
• 2 Eigelb
• 1 Esslöffel Vanillezucker
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1 Haushaltspackung Schokoladeneis (500 ml)

Zum Garnieren

• 2 Teelöffel gemahlener Zimt
• etwas Puderzucker

Zubereitung

Die Milch mit der Sahne in einen Topf geben und erhitzen. Das Eigelb mit dem Vanillezucker und dem Zimt schaumig schlagen. Nach und nach die heiße Milch zugießen und so lange weiterschlagen, bis die Masse cremig ist. Den Zimtschaum etwas abkühlen lassen und danach nochmals schaumig aufschlagen.
Das Schokoladeneis mit einem Messer in Scheiben schneiden. Daraus mit einem Plätzchenausstecher acht Herzen ausstechen. Die Dessertteller zuerst mit etwas Zimt, dann mit dem Puderzucker bestäuben. In die Mitte die Eisherzen legen. Daran den Zimtschaum gießen.

Zutaten (für 4 Personen)

Für die Sauce

• 500 g vollreife Mirabellen
• 2 Esslöffel Honig
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 4 Esslöffel süße Sahne

Für das Eis

• 500 ml Schokoladeneis

Zum Garnieren

• 75 g Schokoraspeln

Zubereitung

Die Mirabellen kurz blanchieren, danach entsteinen. Die Früchte mit dem Honig und dem Zitronensaft in einen Mixer geben und dort pürieren.
Das Fruchtpüree auf 4 Desserttellern verteilen. Jeweils einen Esslöffel Sahne mit einer Gabel spiralförmig durch das Püree ziehen. Das Eis zuerst in Scheiben schneiden, daraus dann mit Förmchen Herzchen ausstechen. Die Herzchen auf die Mirabellensauce setzen, teilweise mit Schokoraspeln bestreuen.

Kalorienwerte pro Portion: ca. 360 kcal/1.510 kJ

Zutaten für 4 Personen

• 4 Baiser
• 1 Haushaltspackung Cassiseis
• 1 Haushaltspackung Himbeereis
• 2 EL Cassislikör
• einige Himbeeren und Johannisbeeren zum Garnieren

Zubereitung
Aus den Haushaltspackungen je 4 bis 5 1,5 cm dicke Scheiben Eis schneiden, auf ein Brett legen und mit einem Ausstecher Herzen ausstechen. Die Herzen auf den Baisers anrichten und mit Himbeeren und Johannisbeeren dekorieren. Die "Wolken" mit Cassislikör beträufeln und sofort servieren.