Zutaten für 1 Person

• 150 g Erdbeeren
• 1 Teelöffel Zucker
• 2 Rosinen
• 1-2 Esslöffel Haselnusskrokant
• je eine große und eine normale Kugel Cassis- und Pfirsicheis

Zubereitung

Auf einem großen Teller die Erdbeerscheiben schuppenförmig zu einem Schmetterlingsrumpf legen. Die Rosinen als Augen aufsetzen und mit dem Krokant die Fühler und Flügelkonturen eines Schmetterlinges "vorzeichnen". Die Flügel mit der Erdbeersauce ausfüllen.
Die Eiskugeln halbieren und jeweils eine halbe Kugel Cassis- mit einer halben Kugel Pfirsicheis zusammensetzen.
In jeden Flügel oben eine große Kugel Eis setzen und in die Flügelspitze eine kleine Kugel.

Pro Portion etwa: 7,5 g Eiweiß; 21,5 g Fett; 56,4 g Kohlenhydrate -
(445 kcal/1869kJ)

Zutaten (für ca. 15 Stück)

Für die Marzipanschicht

• 100 gr Marzipanrohmasse
• 50 gr Puderzucker
• 50 grüne oder rote Belegkirschen
• 2 Esslöffel Calvados

Außerdem

• 1/2 - 1 Becher Quarkeis (250 - 500 ml)
• 15 runde Florentiner oder andere runde Kekse (ca. 3 bis 3,5 cm Ø)

Zum Verzieren

• 8 Cocktailkirschen
• 100 gr Marzipanrohmasse
• etwas grüne Lebensmittelfarbe
• evtentuell Puderzucker zum Verzieren

Zubereitung

Für die Marzipanschicht Marzipanrohmasse und Puderzucker verkneten. Zerkleinerte Belegkirschen und Calvados zufügen. Marzipanmasse ausrollen und mit einem kleinen Blütenausstecher Büten ausstechen. Eis in Scheiben schneiden und mit dem Ausstecher ebenfalls Blüten ausstechen. Auf den Keksen verteilen. Darüber die Marzipanblüten geben. Dann in den Gefrierschrank stellen.

Zum Verzieren die Marzipanrohmasse mit der Lebensmittelfarbe einfärben und jeweils einen Blütenstängel und Blätter formen. Diese werden dann auf einem Teller zusammen mit je 3 Blüten zu einer Eisblume angerichtet. Cocktailkirschen in die Mitte der Blüten setzen.

Zutaten für 2 Personen

30 gr dunkle Kuvertüre
50 gr süße Sahne
je 2 kleine Kugeln Stracciatella-, Cappuccino-, Malaga-, Walnuss- und Vanilleeis
25 g Schokoherzchen (aus Zartbitter-, Vollmilch- und weißer Schokolade)

Zubereitung

Die Kuvertüre schmelzen, in einen Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden und auf einem großen Teller ein Herz aufmalen.
Die Sahne steif schlagen und in einem Spritzbeutel mit Sterntülle geben.
Die Eiskugeln dekorativ in dem Herz verteilen, kleine Sahnetuffs dazwischen spritzen. Die Schokoherzchen über die Eiskreation streuen.

Tipp
Schneller geht´s mit Fertig-Schlagsahne.

Pro Portion etwa: 7,2 g Eiweiß; 33,0 g Fett; 40,6 g Kohlenhydrate -
(485 kcal/2035 kJ)

Zutaten für 4 Personen

• 4 Kugeln Joghurteis
• 4 Kugeln Himbeereis
• 4 Kugeln Erdbeereis
• 100 gr Erdbeeren
• 100 gr Himbeeren
• 200 ml Schlagsahne
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 4 Herzwaffeln

Zubereitung

Jeweils die Hälfte der Beeren mit einer Gabel zerdrücken, mit Vanillezucker bestreuen und zehn Minuten ziehen lassen. Danach durch ein Sieb streichen.
Die Sahne nicht vollständig aufschlagen (sie soll noch weich und cremig sein) und mit dem restlichen Vanillezucker süßen. ¼ der Sahne mit dem Beerenmark verrühren.
Die Schlagsahne wolkig auf dem Teller verteilen, Tupfen von der Beerensahne hineinsetzen und mit dem Stab durchziehen, so dass Herzformen enstehen.
Die Eiskugeln in die Sahnewolke setzen und mit den Himbeeren und halbierten Erdbeeren garnieren.
Dazu gibt es Herzwaffeln.

Pro Portion: 612 kcal / 2149 kJ